509. Baccalà in gratella

509. Baccalà in gratella

Onde riesca meno risecchito si può cuocere a fuoco lento sopra un foglio di carta bianca, consistente, unta avanti. Conditelo con olio, pepe e, se vi piace, qualche ciocchettina di ramerino.

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Risotto con salsiccia

Primo


1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiunge...

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Gnocchetti sardi con crema di gamberi e mascarpone

Primo


1. Iniziate pulendo i gamberi, eliminando la testa e il carapace. Tenete da parte le teste e i carapaci.

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Bucatini all'uso di favignana

Primo

1. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino e farli rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere i pomo...

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Pantrid maridaa

Primo

1. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i filetti di sgombro e farli cuocere per qualche minuto.
3. Sfumar...

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