509. Baccalà in gratella

509. Baccalà in gratella

Onde riesca meno risecchito si può cuocere a fuoco lento sopra un foglio di carta bianca, consistente, unta avanti. Conditelo con olio, pepe e, se vi piace, qualche ciocchettina di ramerino.

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Strudel di spinaci

Antipasto

1. Lavare gli spinaci e sbollentarli per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolarli e strizzarli bene.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'oli...

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Frittata toast

Antipasto


1. In una ciotola, sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

2. In una padella antiaderente, far soffriggere la cipolla con un po' di olio d'oliva fino a quando ...

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Fagottini di porri, salmone e robiola

Antipasto

1. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle sottili.
2. In una padella, far rosolare il porro con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, finché non diventa morbido.
3. Agg...

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Piccolo coccio di polpo e patate

Antipasto

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Sciacquarlo sotto acqua corrente e tagliarlo a pezzi.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. In una padella, far rosol...

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